Cómo se prepara la Arroz Con Alubias Blancas Y Acelga
Preparación:
ponemos las judias en remojo la noche anterior.
al dia siguiente escurrimos las alubias del agua de remojo y las ponemos a cocer en una cazuela con agua fria durante
1 hora a fuego suave.
pasado este tiempo, añadimos las pencas de las acelgas troceadas, la carne del pimiento choricero y el perejil.
dejamos que se cocine a fuego suave durante una hora.
una vez que las alubias esten cocinadas, las reservamos.
en una cazuela amplia sofreimos los ajos, añadimos el arroz y agregamos poco a poco el caldo de las alubias junto con los ingredientes del cocido.
ponemos a punto de sal, añadimos el azafran y dejamos que se cocine durante
20 minutos.
debe quedar caldoso.