Arroz Con Bonito
Ingredientes: - 1 kg. de bonito - 1 pimiento verde grande - 150 gr. de coliflor - 1 manojo de ajetes - 3 dientes de ajo - 1 tomate - 1 ñora (pimiento seco) - 250 gr. de arroz - 1 tacita de aceite de oliva - Azafrán - Sal Cómo se prepara la Arroz Con Bonito Preparación: Quitar la cabeza del bonito y cortar el resto. Cortar verticalmente el pimiento. Separar la coliflor en ramitos. Pelar el tomate, los ajos y ajetes. Picar los ajetes y el tomate. Hervir durante 10 minutos la cabeza del pescado en 1 lt. de agua. Saltear la ñora. Una vez lista, picar junto con los ajos. Freír los trozos de pescado. Retirar y agregar los ajetes, el tomate, el pimiento y el coliflor. Echar casi todo el caldo del bonito. Salar y agregar el ajo y la ñora picada. Cocinar unos 10 minutos. Echar los trozos de bonito y el arroz. Dejar cocer por 15 minutos. Servir el arroz, el bonito y los condimentos.
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