Arroz Con Caldo De Pescado
Ingredientes: - 300 gr. de arroz - 4 dientes de ajo - 3 tacitas de aceite de oliva - Pizca de azafrán - Sal - 2 kg. de pescado - 2 patatas - 4 cebollas pequeñas - 1 tomate - Pimentón Cómo se prepara la Arroz Con Caldo De Pescado Preparación: Limpiar y cortar el pescado. Pelar las cebollas, el tomate y las patatas. Rebanar las patatas y picar el tomate. Freír las patatas de ambos lados y luego añadir las cebollas. Echar una cucharada de pimentón, 1 y 1/2 lt. de agua y el tomate. Salar. Echar el pescado en esta preparación y cocinar durante 30 minutos. Retirar del fuego y mantener tapado el caldo. Aparte, saltear en una sartén los ajos cortados al medio. Retirarlos y suplantarlos con el arroz. Remover constantemente. Echar 1 y 1/4 lt. del caldo de pescado. Salar y echar el azafrán. Subir el fuego, luego de que hierva, cocinar durante 10 minutos, bajar el fuego y cocinar durante otros 10 minutos más.
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