Arroz Con Castañas
Ingredientes: - 485 calorias por persona. - 250 gr. de castañas, - 300 gr. de arroz, - 1 cebolla, - 50 gr. de queso parmesano rallado, - 2 cucharadas de vino blanco, - 2 cucharadas de mantequilla, - 1 ramita de romero, - 1/4 de litro de caldo vegetal, - sal. - Cómo se prepara la Arroz Con Castañas
Preparación:
pelar las castañas y ponerlas en remojo la vispera. escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante
40 minutos. mientras, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. añadir el arroz, la ramita de romero, mezclar bien y verter el vino. cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo el doble del volumen del arroz. rectificar de sal y dejar cocer unos
15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua. escurrir y añadir las castañas al arroz. mezclar y retirar la ramita de romero y espolvorear con el queso rallado.
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