Arroz Con Codornices Y Caracoles
Ingredientes: - pimiento verde - 1 cebolla - 1 tomate - 1 tarro de caracoles cocidos - 2 codornices cortadas por la mitad - 250 gr. de arroz - 3/4 l. de caldo de ave - aceite - sal - para el alli oli - 4 dientes de ajo - aceite - Cómo se prepara la Arroz Con Codornices Y Caracoles Preparación: pon a pochar en una paellera, la cebolla, el pimiento y el tomate bien picados y sazona. cuando este dorado, incorpora las codornices y rehoga brevemente. añade el arroz, mezcla bien y vierte el caldo 2 partes de agua por cada parte de arroz y un poco mas. cuando comience a hervir echa los caracoles e introduce en el horno a 180190. en 18 minutos estara a punto para servir. para el allioli, pela los ajos, y cortalos en laminas finas. colocalos en el mortero y machaca bien. incorpora el aceite poco a poco sin dejar de machacar hasta que espese. presenta en la mesa en la misma paellera y acompaña de la salsa allioli.
|