Arroz Con Esparragos
Ingredientes: - 350 gr. de arroz, - 600 gr. de esparragos pueden ser congelados, - 50 gr. de mantequilla, - media cebolla, - un diente de ajo, - una cucharada de perejil picado, - 100 gr. de queso tipo gruyere, - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, - sal y pimienta. - Cómo se prepara la Arroz Con Esparragos
Preparación:
limpiar los esparragos, eliminando la parte mas dura y cocerlos el agua hirviendo, ligeramente salada, hasta que esten al dente. conservar el agua de la coccion despues de haberla filtrado cuidadosamente. picar la cebolla, añadir el ajo y perejil y sofreir en aceite de oliva. añadir el arroz y cocer durante un cuarto de hora, añadiendo, a medida que se seca el arroz, el agua hirviendo de los esparragos. al finalizar la coccion añadir: la mantequilla, los esparragos u el queso en pedacitos. servir caliente.
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