Arroz Con Gambas Congrio Y Mejillones
Ingredientes: - 250 g de arroz tipo bomba. - 400 g de gambas arroceras. - 200 g de congrio limpio en dados. - 200 g de mejillones. - 500 g de tomate en fruto. - 50 g de cebolla. - 2 dientes de ajo. - 1 litro de caldo de pescado. - sal, pimienta y nuez moscada. - Cómo se prepara la Arroz Con Gambas Congrio Y Mejillones
Preparación:
en una paellera sofreimos las gambas y las reservamos.
en el mismo aceite donde hemos sofrito las gambas preparamos un rehogado con la cebolla cortada en trocitos pequeños y los tomates tambien troceados.
añadimos el caldo de pescado y el arroz.
corregimos de sal y añadimos el pimenton dulce molido y un poco de nuez moscada.
cuando el arroz se vaya quedando sin caldo, añadimos las gambas, el congrio limpio y sin espinas y los mejillones previamente abiertos al vapor.
dejamos reposar el arroz unos minutos despues de sacar del fuego, como si fuera una paella.
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