Ingredientes: - 200 gramos de arroz. - 400 gramos de col lombarda. - 1 cebolla. - 50 gramos de queso rallado. - 3/4 de litro de caldo de verduras. - aceite de oliva. - una pizca de pimienta y sal. -
Cómo se prepara la Arroz Con Lombarda Preparación: separamos las hojas de la col lombarda, las lavamos y las cortamos en tiras. en una cazuela con un chorrito de aceite salteamos la cebolla cortada en brounoisse picadito en cuadraditos pequeños sin que llegue a dorarse. agregamos las tiras de lombarda y rehogamos unos minutos. vertemos el caldo hirviendo y llevamos a ebullicion y cocemos unos 5 minutos aproximadamente. en una cazuela aparte, cocemos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite el arroz durante 10 minutos, escurrimos y añadimos a la cazuela de la lombarda. dejamos reposar unos 5 minutos y espolvoreamos con el queso y la pimienta antes de servir.
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