Arroz Con Magro De Cerdo Y Verduras
Ingredientes: - 300 gramos de arroz. - 250 gramos de ajos tiernos. - 250 gramos de coliflor opcional. - 250 gramos de habas frescas. - 400 gramos de magro de cerdo. - aceite de oliva. - 2 tomates maduros. - 1 litro de caldo de carne. - sal. - azafran. - Cómo se prepara la Arroz Con Magro De Cerdo Y Verduras Preparación: troceamos el magro de cerdo en pedacitos del mismo tamaño. limpiamos y cortamos las verduras. colocamos la paellera al fuego con poco aceite y cuando este caliente cocinamos el magro de cerdo y lo reservamos en una fuente aparte. a continuacion, sofreimos el tomate troceado e incorporamos todas las verduras ya troceadas coliflor, ajos tiernos y habas, que dejaremos rehogar a fuego lento hasta que esten cocidas. luego añadimos el arroz, el azafran, el magro y la sal y sofreimos todo ello en compañia de las verduras, añadiendo por ultimo el caldo de carne bien caliente. cocemos el arroz a fuego medio durante de 18 a 20 minutos. antes de servir es recomendable dejar reposar el arroz durante 3 o 4 minutos.
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