Cómo se prepara la Arroz Con Marisco
Preparación:
poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. cuando esten doradas, reservar. añadir los ajos trinchados que doraremos en el mismo aceite y seguido le pondremos un poquito de pimenton, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato añadiendo los tomates picados, sofreir el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dandole vueltas. mojar con el caldo o agua hirviendo y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas y el resto del marisco que teniamos reservado. nota: para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.