Arroz Con Mejillones A La Gallega
Ingredientes: - 1,5 kg de mejillones - 2 ajos picados - 2 cebollas picadas - perejil picado - 2 pimientos rojos - 2 tomates medianos - 1 cucharada de pimenton dulce español - 500g de arroz - sal y pimienta a gusto - Cómo se prepara la Arroz Con Mejillones A La Gallega Preparación: se hierven los mejillones en agua y sal hasta que se abran los caparazones, luego se retiran y se guarda el caldo. se frien en aceite los ajos el perejil y la cebolla, se adicionan los mejillones. se hace un picadillo de tomates y pimientos y se incorpora a la preparacion revolviendo constantemente se salpimienta y se agrega un poco de pimenton. pasados unos minutos se incorpora el caldo de los mejillones. cuando hierve el agua se incorpora el arroz, a media coccion se le agregan los alcauciles y los porotos previamente cocidos. se sirve en una fuente profunda.
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