Cómo se prepara la Arroz Con Mejillones Al Cava
Preparación:
limpia los mejillones de barbas y de suciedades. colocalos en una cazuela, agrega el cava y
2 hojas de laurel. dale un hervor hasta que se abran.
saca los mejillones, y separa las cascaras de la carne, dejando
8 con la cascara que contiene la carne.
cuela el liquido para retirar cualquier arenilla que hayan podido soltar.
pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en una tartera cazuela amplia y plana con un poco de aceite. cuando empiece a dorarse, agrega el arroz, mezcla bien, vierte los caldos el de cocer los mejillones y el de pescado calientes y mezcla bien. pica la mitad de las ramas de cebollino y añadelos. cocinalo durante
1820 minutos.
pica los mejillones sueltos y agregalos al arroz. coloca encima los mejillones con concha, adornando la cazuela. pica el resto de las ramas de cebollino y colocalas por encima. el punto de coccion del arroz es el tema mas delicado. es conveniente que la cazuela donde se cuece este ya caliente antes de echar el arroz y que el liquido con el que lo mojemos, sea caldo o agua, este hirviendo. de esta manera la coccion no se detendra en ningun momento. todo lo que buscas para tu cocina aquí