Arroz Con Mejillones Y Puerros
Ingredientes: - 1 1/2 kg. de mejillones, - 1 1/2 taza de arroz, - 3 - 1/2 tazas de caldo de cocer los mejillones, - 1 cebolla, - 2 hojas de laurel, - 1 manojo de puerros, - 1 copita de vino blanco, - azafran, - aceite de oliva, - sal. - Cómo se prepara la Arroz Con Mejillones Y Puerros Preparación: ponemos en una cacerola con agua, 1 cebolla partida en cuatro, el laurel y los mejillones previamente limpios y quitadas las barbas, segun se vayan abriendo los vamos sacando. colamos el caldo y reservamos. cuando los mejillones esten frios, sacamos la carne de las valvas y reservamos tambien. ponemos los puerros limpios y cortados en aros, solo la parte blanca, en la olla expres con un poquito de aceite de oliva y los vamos pochando hasta que los veamos que se ponen lacios, añadimos el vino y dejamos reducir, echamos el arroz y rehogamos unos minutos. añadimos el caldo, el azafran, los mejillones y sazonamos. tapamos la olla y cuando pite, 10 minutos. destapamos y dejamos reposar 5 minutos.
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