Arroz Con Pisto Setas Y Curry
Ingredientes: - 250 gramos de arroz. - 200 gramos de setas. - 1 litro de caldo de verduras o de agua. - 1 calabacin. - 1 cebolla. - 1 pimiento verde. - 1 pimiento rojo. - 1 diente de ajo. - 500 gramos de tomate natural. - 2 cucharadas de aceite de oliva. - 1 cucharadita de curry. - sal. - Cómo se prepara la Arroz Con Pisto Setas Y Curry
Preparación:
Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacin en dados, las cebolla en cuadraditos, y los pimientos en cuadraditos quitandoles las semillas.
calentamos el aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla a fuego lento durante unos cinco minutos.
añadimos el calabacin, los pimientos y las setas enteras o troceadas en grueso y dejamos cocer a fuego lento hasta que empiecen a dorarse.
agregamos el tomate, el ajo machacado y dejamos cocer
30 minutos mas.
ponemos a punto de sal.
añadimos el arroz y dejamos que se rehoge con las verduras.
seguidamente, cubrimos con el caldo de verduras o con agua, añadimos la cucharadita de curry y dejamos que cueza a fuego suave durante
18 minutos.
sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose durante
5 minutos destapado.
servimos caliente.
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