Cómo se prepara la Arroz Cremoso Con Po
Preparación:
retirar las acumulaciones de grasa que esten adheridas a la carne de los contramuslos y, si se desea, la piel.
sazonar las tajadas con
1/4 cucharada de sal y la mitad de la pimienta. rebozar en harina y > sofreir sobre fuego medio en una cacerola con el aceite caliente, hasta dorarlas de modo uniforme. escurrir y reservar.
agregar a la grasa de la cacerola, las hortalizas picadas y el laurel. a los
3 minutos, agregar el tomate frito, el pimenton y el jerez y dejar
cocer suavemente durante
4 minutos.
desmenuzar la carne de las tajadas de pollo para añadirla a la cacerola, junto con el arroz y el resto de la sal y la pimienta. mezclar bien y cocer
3 minutos antes de añadir el caldo, en varias tandas y removiendo los granos de arroz, para obtener un resultado cremoso.
a los
20 minutos de ebullicion, incorporar la manteca, repartida en trocitos y mezclar todo. servir inmediatamente.
comentarios: se puede sustituir el jerez con otro vino blanco seco. ..