Cómo se prepara la Arroz Cuatro Quesos
Preparación:
Pelar y picar la cebolla, freirla a fuego suave en la mantequilla, sin dejar que llegue a dorarse.
Agregar el arroz y remover. Cuando los granos estén bien impregnados y transparentes, bañar con el vino blanco y aguardra hasta que se evapore.
Condimentar con sal y pimienta e incorporar el caldo caliente, primero la mitad, y transcurridos unos minutos, el resto.
Ralla el queso parmesano y cortar en cubitos pequeños los otros tres tipos de queso. Una vezque el arroz esté prácticamente hecho, añadir los cuatro quesos y mezclar, removiendo con energía, para que se funda al calor.
Agregar un poco de nata líquida y servir.