Cómo se prepara la Arroz De Conejo Con Mejillones Estilo Ornosa
Preparación:
1 en la paellera hacer un sofrito con los
60 cc de aceite de oliva , la cebolla , los ajo , los dos tomates y el pimiento rojo.
2 una vez el sofrito listo y blandito , añadiremos los trozos de pata de conejo para que se doren unos minutos conjuntamente con el sofrito , dandole alguna vuelta para que no se peguen .aproximadamente
10 minutos.
3 cuando veamos que el conejo esta blando añadimos las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos dos vueltas para que se dore un poco el arroz.
4 acto seguido agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva la paellera le añadimos los guisantes bien repartidos por encima de la paellera y los seis mejillones con cascara.
5 a continuacion desmenuzamos la pastilla de caldo de carne y el azafran en la paellera.
6 Hay que procurar que la paellera hierva por todos los sitios y se debe de estar muy pendiente en este punto , pues es muy importante que el arroz absorba totalmente el agua y que no se pegue o se pegue lo menos posible en el fondo de la paellera. probar de sal antes de que se absorba todo el liquido y añadirle si hace falta. una vez la paella acabada o sea que el arroz este en su punto, separar la paellera del fuego, taparla con un paño y dejarla reposar durante
10 minutos.