Arroz De Verduras
Ingredientes: - calorias por persona=521,9125. - 50 gr. de puerro cortado en juliana, - 50 gr. de cebolla cortada en cuadritos pequeños, - 50 gr. de zanahorias cortadas en dados finos, - 50 gr. de coles de bruselas, - 50 gr. de pimiento rojo, - 50 gr. de guisantes, - 50 gr. de judias verdes, - 400 gr. de arroz, - 800 gr. de agua o caldo, - 15 gr de ajo, - 15 gr, de perejil, - unas hebras de azafran, - 2 cucharadas - 30 gr. de aceite. - Cómo se prepara la Arroz De Verduras
Preparación:
en una paellera o cazuela de barro, poner el aceite a calentar y fondear las verduras. cuando esten fondeadas, añadir el arroz, remover u nos minutos, añadir el agua o caldo hirviendo y dejar cocer, primero a fuego fuerte, luego a fuego suave. Hacer una picada con las hebras de azafran, el ajo y el perejil y, a mitad de la coccion del arroz, añadirselo.
nota: se puede terminar de cocer al horno evitando de ese modo que se pegue al fondo de la paellera o cazuela.
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