Arroz Del Abrojo
Ingredientes: - 500 gr de arroz - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde 2 dientes de ajo - 1 tomate maduro - 500 gr. de lechazo troceado - 8 cangrejos señal - 100 gr. de guisantes - 100 gr. de jamon (muy picado) - 100 gr. de garbanzos cocidos - 1 hoja de laurel - perejil - un poco de pimienta negra molida - 150 cc. de aceite de oliva virgen - limon - 1 pimiento rojo asado - agua - Cómo se prepara la Arroz Del Abrojo
Preparación:
en una cazuela de barro se pone el aceite, la cebolla, los pimientos, los ajos y el tomate pelado, y se frie a fuego lento. despues de dar unas vueltas se añaden los trozos de lechazo y el jamon.
a los cinco minutos se añade el agua, el laurel, los guisantes y la pimienta. cuando empiece a hervir se añaden los garbanzos los cangrejos y el arroz con un poco mas de agua. se deja cocer
20 minutos.
cuando haya cocido, a ser posible, se cambia a una cazuela fria para que no se pase y quede caldoso. se adorna colocando los cangrejos, el pimiento asado cortado en tiras, rodajas de limon y perejil.
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