Arroz Empedrado
Ingredientes: - arroz, 400 gramos - alubia blanca, 150 gramos - bacalao desalado, 100 gramos - ajo (cabeza), 1 unidad - aceite de oliva, 5 cucharadas - diente de ajo, 2 unidades - pimentón dulce, 1 cucharadita - azafrán, al gusto - perejil, 3 ramitas - sal, al gustoCómo se prepara la Arroz Empedrado
Preparación:
Poner las alubias en remojo desde la víspera. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola, añadir la cabeza de ajos lavada, el azafrán, el bacalao desalado y desmenuzado y el perejil, y cubrirlas por completo con agua fría. Sazonarlas y cocer hasta que estén tiernas.
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