Arroz Ligur
Ingredientes: - 300 gr. de arroz, - 200 gr. de gambas congeladas ya peladas, - 250 gr. de almejas, - 200 gr. de chipirones congelados, - 1 ramillete de perejil, - 2 dientes de ajo, - el zumo de dos limones, - 5 cucharadas de aceite, - 50 gr. de pepinillos en vinagre, - 50 gr. de aceitunas rellenas, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Arroz Ligur
Preparación:
cocer el arroz durante
15 minutos en abundante agua con un poco de sal. escurrirlo y pasarlo debajo del grifo con agua fria. volcarlo en una sopera.
mientras, poner al fuego otras dos cacerolitas con agua y sal y hacerlas hervir. en la primera echar los chipirones descongelados y dejarlos cocer durante
10 minutos.. en la segunda echar las gambas y las almejas. cocerlos durante
3 o
4 minutos desde que empiece a hervir. escurrirlo todo y añadir los
3 al arroz. regar con el aceite y el zumo de los limones. agregar los pepinillos picados y las aceitunas. sazonar con pimienta y un picadillo de ajo y perejil. removerlo y servir.
|
