Canelon De Setas Con Parmesano
Ingredientes: - 12 laminas de pasta - 200 gr. de jamon york - 500 gr. de setas de temporada - 25 gr. de harina - 50 gr. de leche - 100 gr. de queso parmesano - 3 escalonias - 20 gr. de mantequilla - 4 ramitas de romero - aceite, - sal y pimienta blanca - para la salsa: - mantequilla - caldo de ave - setas del relleno - sal - Cómo se prepara la Canelon De Setas Con Parmesano Preparación: en una sarten con mantequilla y aceite, sofreir la escalonia picada a fuego lento. añadir las setas picadas y dejarlas sofreir hasta que se hayan bebido su propia agua.reservar unas pocas para la salsa. salpimentar la mezcla y añadir el parmesano rallado, el jamon york y la harina. cuando tengais todo bien revuelto, añadir la leche, dar unos movimientos para evitar los grumos y reservarlo.mientras, habreis hervido la pasta durante tres minutos o indicacion del paquete en agua, con su correspondiente sal. para hacer los canelones, rellenar la pasta que habeis hervido con el relleno que estara pre para do y envolverlos. para hacer la salsa, en una sarten, reducir el cado de ave, las setas que habreis reservado, el romero, un poco de mantequilla y sal. triturar bien las setas y esperar que coja consistencia si quereis utilizar algun tipo de espesante, a vuestro gusto. pasar la salsa por el chino. napar bien los canelones y darles un fuerte golpe de horno con el gratinador. tambien se pueden cubrir con una bechamel y tras rallar un poco mas de parmesano por encima gratinar en el horno.espero que os gusten.saludosjorte
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