Cómo se prepara la Canelones De Marisco Al Pimentóm
Preparación:
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurre y reserva. Prepara una bechamel: calienta el aceite con la mantequilla, añade la harina y rehoga. Vete añadiendo la leche poco a poco y sin para de remover. Pon a punto de sal. Deja reducir unos minutos a fuego lento a la vez que remueves. En una sartén con aceite, saltea la cebolla y el tomate bien picados, con una pizca de sal. Cuando este bien pochado, ( añade los calamares bien limpios ) los langostinos cocidos y la carne de los mejillones, todo bien picado. Vuelve a sazonar y espolvorea con perejil. Saltea unos minutos y mézclalo con la bechamel ( 2 o 3 cucharadas ). Rellena con este preparado los canelones. Por ultimo, cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvorea con pimentón y sirve.