Ingredientes: - 16 láminas de canelones cocidos - 4 perdices escabechadas y desmenuzadas - 1 morrón asado100 gr. de piñones tostados - 100 gr. de pasas de corinto - 2 plátanos - Aceite - Sal - Para la salsa: - 1/4 l. de vino tinto - 1/2 l. de caldo de carne - 1/4 l.de nata líquida - Sal - 1 trufa
Cómo se prepara la Canelones De Perdiz Preparación: Coloca los canelones ya preparados en una placa y llévalos al horno templado durante unos 5 minutos. Mientras tanto fríe los plátanos previamente pelados y fileteados en un sartén con aceite. Una vez que saques los canelones del horno, cúbrelos con salsa y adorna con el resto de las trufas cortadas. Coloca a un lado de la fuente las rodajas de plátano frito de manera decorativa.
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