Canelones De Verduras Iii
Ingredientes: - 16 canelones - 2 puerros - 2 zanahorias - 2 cebolletas - 1 vaso de vino blanco - 50 gr. miga de pan rallada - Queso rallado - Agua - Aceite virgen extra - Sal - Perejil - Para la bechamel: - 1 cucharada de harina - ½ l. leche - Aceite virgen extra - Nuez moscada - Sal Cómo se prepara la Canelones De Verduras Iii Preparación: Coloca abundante agua en una cacerola amplia. Una vez que hierva agrégale un chorrito de aceite y sal. Introduce en ella la masa de los canelnes y déjala cocinar por unos 10 minutos (o el tiempo que indique el paquete). Una vez que estén hechas, retíralas del agua, déjalos enfriar y escurrir sobre un paño bien extendidos para que no se peguen unos con otros. Por otro lado pica en pedazos bien chiquitos las zanahorias, las cebollas, los puerros y ponlos a freír en un sartén con un poco de aceite. Agrégales sal a gusto y deja rehogar por unos minutos. Luego añade el vino y deja reducir durante unos 5 minutos. Agrega en esta preparación la miga de pan, revuelve bien y deja templar. Rellena los canelones con esta mezcla y colócalos en una fuente para horno. Para hacer la bechamel, coloca un par de cucharadas de aceite, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Sazona y espolvorea con un poco de nuez moscada rallada. Cubre los canelones con salsa bechamel. Agrégales por encima el queso rallado y llévalos al horno durante 3 o 4 minutos. Para servir decora por encima con una ramita de perejil.
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