Canelones Rellenos Con Salchichas
Ingredientes: - 16 canelones - 3 salchichas frescas - 8 lonchas de queso100 gr. de judÃas verdes - 1 cebolleta - 1 zanahoria - 1 tomate - 2 cucharadas de harina - ½ l. de leche - Agua - Aceite virgen extra - Sal - Pimienta - Perejil Cómo se prepara la Canelones Rellenos Con Salchichas Preparación: Coloca abundante agua con sal y un chorrito de aceite en una cacerola que sea bastante amplia. Una vez que hierva añade la masa de los canelones, de uno en uno. Déjalos cocinar por unos 10 o 12 minutos. RetÃralos del agua, escurre bien cada uno y acomódalos sobre un paño limpio. Por otro lado pica la cebolleta en pedacitos muy pequeños y ponla a rehogar en un sartén con aceite. A medida que se vaya dorando, añade la zanahoria y las judÃas verdes bien picaditas. Deja rehogar unos minutos y agrega posteriormente el tomate pelado y picado en cubos. Deja cocinar todo junto durante unos 5 minutos. Abre las salchichas, quÃtales la piel y añáde la carne de las mismas a las verduras. Condimenta con sal y pimienta a gusto y deja cocinar hasta que la carne este hecha. Pasa esta preparación a una fuente para que se entibie un poco. Posteriormente rellena los canelones con las verduras y la carne y colócalos en una placa apta para el horno. Para hacer la bechamel pon en un recipiente, a fuego lento, un par de cucharadas de aceite, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover y cocina hasta que espese. Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado. Cubre los canelones con la salsa bechamel, extiende las rodajas de queso por encima y pónlos a gratinar en el horno unos 5 minutos. Sácalos y decora por encima con una rama de perejil.
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