Cómo se prepara la Carbonada A La Flamenca
Preparación:
en una sarten, poner el aceite y fondear la cebolla. añadir la harina y remover. en una fuente para horno, colocar una capa de cebolla y una de filetes de ternera, sazonar y volver a repetir la operacion hasta acabar con la carne y cebolla. la ultima capa tiene que ser de cebolla. tapar todo con la cerveza y un poco de pimienta en grano. cubrir con papel de aluminio y poner al horno a
175 c. durante una hora. comprobar que la carne este cocida, si no lo esta dejar cocer un poco mas. se puede acompañar de unas patatas cocidas.