Coca De Verduras
Ingredientes: - 500 gramos harina floja - una tacita de agua - una tacita de aceite de oliva - 15 gramos levadura cortada (la venden en las panaderías) - un manojo de acelgas - un manojo de cebolletas tiernas - cuatro dientes de ajo - un manojito de perejil - una cucharadita de pimentón - sal y aceite para aliñar Cómo se prepara la Coca De Verduras
Preparación:
Fundir la levadura con un poco de agua tibia, agregar el aceite, agua y harina. Amasar como si de pan se tratara. Formar una bola y dejar reposar en el lebrillo cubierta con un paño de cocina limpio.
Mientras, desechar los tallos de las acelgas. Lavar hoja. Cogerlas apretando la mano y cortar menudas. Desechar las primeras hojas de las cebolletas, raíz y lavar. Cortar en aritos finos. Pelar ajos, lavar perejil y picar menudo. Unir toda la verdura en un plato grande y aliñar con aceite, sal y pimentón.
Ahora extender la masa sobre un molde untado con aceite. Formar una orilla alrededor doblando un poco la masa y rellenar con la mezcla. Hornear treinta minutos a temperatura media.
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