Cocas Cristinas
Ingredientes: - 7 huevos - 325 gr de azúcar - 340 grs. de almendra sin piel - 190 grs. de harina fina - ralladura de 1 limón - canela molida - Obleas - Azúcar glassCómo se prepara la Cocas Cristinas Preparación: Hacer el azúcar glass y añadir la piel de limón y pulverizar junto con un poco de canela en rama, apartar. Rallar la almendra y apartar. Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco para que no se baje y a continuación las yemas. En un cuenco habremos mezclado la harina y la almendra que añadiremos a esta mezcla. Se hacen unos montoncitos de unos 10 cm. Sobre las obleas. Se espolvorean con azúcar glass mezclada con canela en polvo, Se hornean a 200º hasta que se doren
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