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Espaguetis Con Berenjenas
Ingredientes: - 00 gr. de espaguetis, - 3 berenjenas, - 5 dientes de ajo, - 5 cucharadas de aceite de oliva, - 1 ramito de perejil, - aceite para freír las berenjenas, - sal, - pimienta, - queso rallado de oveja. Cómo se prepara la Espaguetis Con Berenjenas
Preparación:
Cortar las berenjenas en cuadraditos, sin pelar. Freír en abundante aceite, retirarlas cuando estén doradas y colocarlas sobre un papel absorbente. Sazonar con una pizca de sal y pimienta. Mantenerlas calientes. Cocer la pasta al dente. En una sartén freír los ajos en el aceite de oliva. Cuando estén dorados, apartar la sartén del fuego. Escurrir la pasta y colocarla en una fuente. Condimentar con el aceite y los ajos, un poco de perejil picado. Espolvorear con un poco de pimienta recién molida. Adornar con las berenjena y servir.
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Categorías como categoría Pastas y Arroces... |
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