Fideos Con Almejas Expres
Ingredientes: - 250 gr. de fideos gruesos - 300 gr. de chirla - 1/2 cebolla - 2 cdas. de tomate frito - 1 diente de ajo - 1 ramillete de perejil - Hierbabuena seca a gusto - 6 hebras de azafrán - 3 cdas. de vino blanco - Cúrcuma - 3 cdas. de aceite de oliva - Sal - Cómo se prepara la Fideos Con Almejas Expres Preparación: Poner la olla a presión al fuego con el aceite, y rehogar la cebolla pelada y muy picada hasta que esté transparente. Preparar un majado en el mortero con el diente de ajo pelado, las ramitas de perejil, las hebras de azafrán, la hierbabuena y sal; diluirlo con el vino, e incorporarlo a la olla, junto con el tomate. Dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir los fideos, las almejas, previamente lavadas y una pizca de cúrcuma; remover de nuevo, cubrir con agua y cerrar la olla. Cuando suba la presión, bajar el fuego, y mantener la cocción durante 5 minutos. Retirar del fuego, dejar que baje la presión, y servir inmediatamente.
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