Cómo se prepara la Fideos Con Sepia
Preparación:
Fritar la cebolla y una vez que esté trasparente, agregar la sepia y los tomates limpios, cortados, pelados y sin semillas.
Agregar el vino y un chorro de aceite, dejar cocinar a fuego bajo.
Cuando note que el aceite se separa de la cocción, añada los fideos.
Poner a hervir el agua, y echar allí las verduras y el pescado. Dejar hervir bien, para que el agua tome gusto.
Mientras se hace el caldo, saltear el ajo bien triturado y añadir la yema. Mezclar bien e incorporar el aceite de a poco.
Servir los fideos con el caldo de pescado y la salsa.