Lasagna De Calabacín Con Verduras
Ingredientes: - 2 calabacines - 2 zanahorias - 8 espárragos blancos - 1 cebolleta - 2 cucharadas de pan rallado - 3-4 lonchas de queso de barra - 1 pimiento morrón - Aceite de oliva virgen extra - Para la veloute: - 2 cucharadas de harina - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - ½ l. De caldo de verduras - Sal - Pimienta negra Cómo se prepara la Lasagna De Calabacín Con Verduras
Preparación:
Por otro lado quita las puntas a los calabacines, pélalos y cortarlos en tiras largas y finas.
Pela y corta las zanahoria en bastoncitos.
Corta la cebolleta en juliana.
Corta los espárragos de lata por la mitad a lo largo.
Monta las placas de lasagnaa previamente cocidas en una fuente de horno, agrégales por encima alternando capas de calabacín, zanahorias, una de lasagna, una de calabacín y cebolla, otra de lasagna, calabacín y espárragos, otra de lasagna y luego calabacín.
Cubre toda la lasagnaa con la salsa veloute.
Espolvorea por encima con el pan rallado y termina con el queso rallado.
Llévalo al horno a 200º c durante media hora.
Por otro lado limpia el pimiento, córtalo en tiras y fríelas en una sartén con aceite.
A la hora de servir adorna el plato de lasagna con las tiras de pimiento.
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