Lasaña De Berenjenas
Ingredientes: - 2 - 1/2 berenjenas grandes - 1 taza salsa tomates - 100 gr champiñones picados - 2 tomate picados - 5 aceituna negras - a gusto pimienta - a gusto sal - 1/2 taza harina - 1/2 huevo - 8 lonja queso - Cómo se prepara la Lasaña De Berenjenas
Preparación:
pelar y cortar en ruedas las berenjenas, dejar en agua con
1 cucharada de sal y otra de harina por
1 hora. lavar y secar con papel absorbente. pasar por harina, huevo, harina y freir sin que se peguen. freir en un poco de aceite los champiñones. incorporar los tomates, aceitunas laminadas y la salsa de tomates, cocinar
10 minutos. poner una capa de berenjena, una de queso y una de salsa y asi sucesivamente, terminando en salsa y hornear.
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