Nicoise De Pasta Y Anchoas
Ingredientes: - 200 gr de pasta corta (tornillos,caracoles, - lazos…) - 1 manojo de rúcula, - 1 lata de anchoas en aceite de oliva, - 1 lata de huevas de trucha, - 1 y 1/2 dl de aceite de oliva, - 1 y 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco, - 1 cucharada de alcaparras, - 30 gr de aceitunas negras deshuesadas, - sal y pimientaCómo se prepara la Nicoise De Pasta Y Anchoas
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 10 minutos; escurrir y reservar. Lavar y escurrir la rúcula. Cortar las anchoas por la mitad. Partir las aceitunas en trozos. Batir bien el vinagre con la sal y la pimienta. Agregar un hilo de aceite sin dejar de batir. Añadir las alcaparras y las aceitunas y mezclar bien. Repartir la pasta y la rúcula en los platos. Disponer encima las anchoas y rociar con la vinagreta. Adornar con las huevas de trucha.
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