Paella De Verduras Y Bacalao
Ingredientes: - para 5 personas: - 500 gr. de arroz, - 250 gr. de habas, - 3 alcachofas, - 200 gr. de guisantes frescos, - 300 gr. de coliflor, - 2 tajadas de bacalao, - 5 cucharadas de aceite, - 1 cabeza de ajo. - Cómo se prepara la Paella De Verduras Y Bacalao
Preparación:
cocer por separado las verduras, escurrir las verduras y reservar
1 litro del caldo de coccion de las verduras menos el agua de coccion de la coliflor. desmigar y desalar el bacalao bajo el grifo de agua. poner el aceite a calentar en la paellera, rehogar la cabeza de ajos entera junto con las verduras, el arroz y el bacalao bien escurrido, tener unos minutos al fuego removiendo para evitar que el arroz se queme y verte el caldo caliente, en cuanto empiece a hervir contar
20 minutos, a media coccion rectificar la sazon, reducir el fuego y dejar cocer otros
10 minutos. pasado este tiempo, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos tapados. servir acompañado de all i oli.
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