Tallarines Albaneses
Ingredientes: - 500 gr. de tallarines, - 100 gr. de mantequilla, - 100 gr. de queso rallado, - 50 gr. de queso en laminas finas, - 1/2 vaso escaso de caldo, - 1 cucharada de pasta de trufas, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Tallarines Albaneses
Preparación:
cocer los tallarines con agua y sal. poner la mantequilla en una sarten y fundirla hasta que tome color avellana. verterla en un cuenco colocado dentro de una cacerola con agua hirviendo, agregar el queso rallado, el queso en laminas y la pasta de trufa, añadir un poco de caldo y mezclar muy bien. sazonar con sal y pimienta. remover todo hasta que quede una crema suave. escurrir la pasta y ponerla en una fuente. añadir la salsa, remover y servir.
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