Tallarines Con Salteado De Hígado
Ingredientes: - 4 cdas. de aceite - 1 cda. de manteca - Sal - Pimienta - 1 cebolla - Perejil - 2 dientes de ajo - 500 gr. de hígado de ternera - 20 gr. de hongos secos - 350 gr. de tallarines - 1 taza de caldo - 1/2 vaso de vino blanco - Cómo se prepara la Tallarines Con Salteado De Hígado
Preparación:
Remojar los hongos en un vaso de agua caliente.
Calentar la manteca y 2 cucharadas de aceite en un sartén, saltear los ajos y cebollas picados.
Saltear el hígado en trozos regulares, salar y moler pimienta, añadir los hongos escurridos y picados. A los 5 min. añadir el vino, dejar reducir y agregar el agua de los hongos y el caldo, dejando reducir durante 5 min más.
Hervir los fideos en abundante agua salada, colarlos, saltearlos en el aceite y mezclarlos con la salsa de hígado.
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