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Receta - Pastas y Arroces - Italia Pastas y Arroces - Agnolottis De Camarones Con Salsa De Langostinos

Agnolottis De Camarones Con Salsa De Langostinos

Ingredientes:
500 gr. de Masa-basica-para-pasta-3960 masa para pasta
400 gr. de camarones
400 gr. de salsa blanca espesa
2 cebollas picadas
1 blanco de puerro picado
200 gr. de langostinos picados
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo picados
50 gr. de manteca
Pimentón
Sal
Pimienta

Cómo se prepara la Agnolottis De Camarones Con Salsa De Langostinos
Preparación:
Para el relleno saltear las cebollas y el puerro.
Luego agregar los camarones picados y cocinarlos. Mezclar con la salsa blanca y sazonar.
Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar círculos de 5 centímetros de diámetro con un corta pastas o un vaso. Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen.
En cada círculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido. Dóblarlos para formar medias lunas y luego juntar ambas puntas y apretar bien para que se peguen.
Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal.
Minutos antes de cocer la pasta preparar la salsa dorando los ajos levemente y agregándoles los langostinos cortados grandes.
Deglasar con el vino y reducir.
Agregar el pimentón y montar con la manteca.




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