Ingredientes: - 500 gr. de Masa-basica-para-pasta-3960 masa para pasta - 400 gr. de camarones - 400 gr. de salsa blanca espesa - 2 cebollas picadas - 1 blanco de puerro picado - 200 gr. de langostinos picados - 1 vaso de vino blanco - 4 dientes de ajo picados - 50 gr. de manteca - Pimentón - Sal - Pimienta
Cómo se prepara la Agnolottis De Camarones Con Salsa De Langostinos Preparación: Para el relleno saltear las cebollas y el puerro. Luego agregar los camarones picados y cocinarlos. Mezclar con la salsa blanca y sazonar. Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar círculos de 5 centímetros de diámetro con un corta pastas o un vaso. Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen. En cada círculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido. Dóblarlos para formar medias lunas y luego juntar ambas puntas y apretar bien para que se peguen. Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal. Minutos antes de cocer la pasta preparar la salsa dorando los ajos levemente y agregándoles los langostinos cortados grandes. Deglasar con el vino y reducir. Agregar el pimentón y montar con la manteca.
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