Cómo se prepara la Bucattini Con Estofado
Preparación:
Picar las cebollas y el ajo, rehogarlos en una olla, con un poco de aceite.
Agregar la carne cortada en cubitos y dorar, incorporar los tomates (previamente cortados en pequeños cubitos), remover y bañar con el vino. Salpimentar. Perfumar con la albahaca, el laurel y el azúcar y cocinar hasta que evapore el alcohol.
Añadir entonces el caldo y cocinar (a fuego mínimo) por 1 y 1/2 hr.
Cocinar la pasta al dente, escurrirla y mezclarla con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y servir.