Cómo se prepara la Cappelletti A La Romagnola
Preparación:
En una olla, vierta abundante agua y lleve a fuego alto, hasta que hierva; agregue sal, eche la pasta y deje cocer unos 10 minutos a partir de que hierva nuevamente, o hasta que estén al dente.
En una sartén derrita la manteca a fuego medio. Luego, añada la cebolla finamente picada, suba la llama a fuego medio/alto y deje freír hasta que esté transparente.
Añada el jamón picado, los champignones cortados en rodajas y deje freír unos 4 minutos más, revolviendo constantemente con la cuchara de madera.
Después, agregue las arvejas y la crema de leche, mezcle, salpimente a gusto y deje calentar, a fuego medio/bajo, por unos 4 min.
Retire y mantenga caliente, dejando la sartén cerca de la hornalla encendida.
Cuando los capelettis estén listos, cuele, coloque la pasta en la fuente, bañe con la salsa caliente y sirva acompañada con queso.