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Gnocchi De Zapallo Y Ricota

Ingredientes: - 1 kilo de zapallo - 300 gr. de ricota - 200 gr. de queso rallado - 3 huevos - 3 cdas. de harina - 100 gr. de manteca - Sal, pimienta, nuez moscada

Cómo se prepara la Gnocchi De Zapallo Y Ricota
Preparación:
Hierva el zapallo cortado en trozos, escúrralo y hágalo puré.
Incorpore la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, harina, sal y pimienta; deje reposar y enfriar bien.
Forme los "gnocchi" redondos, del tamaño de nueces, enharínelos y déjelos caer suavemente en una olla con agua salada hirviendo, de a seis por vez mas o menos.
Cuando suban a la superficie, retírelos con la espumadera y póngalos en una fuente caliente, aderezándolos a medida que los retira, con manteca y queso rallado.
Pase la fuente por el horno caliente para gratinar suavemente, o sírvalos directamente.
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