Cómo se prepara la Gnocchi De Zapallo Y Ricota
Preparación:
Hierva el zapallo cortado en trozos, escúrralo y hágalo puré.
Incorpore la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, harina, sal y pimienta; deje reposar y enfriar bien.
Forme los "gnocchi" redondos, del tamaño de nueces, enharínelos y déjelos caer suavemente en una olla con agua salada hirviendo, de a seis por vez mas o menos.
Cuando suban a la superficie, retírelos con la espumadera y póngalos en una fuente caliente, aderezándolos a medida que los retira, con manteca y queso rallado.
Pase la fuente por el horno caliente para gratinar suavemente, o sírvalos directamente.