Linguine Con Higaditos De Pollo
Ingredientes: - 400 gr. de hígados de pollo, limpios y cortados en dos o tres trozos - 80 gr. de manteca - 3 cebollas de verdeo picadas - 500 gr. de fideos linguine - 1 taza de caldo de ave (de cubito) - 1/2 copa de vino blanco seco - 100 gr. de queso rallado - 2 cdas. de perejil picado - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Linguine Con Higaditos De Pollo
Preparación:
Mientras tanto, seque los hígados y saltéelos en la mitad de la manteca, dos minutos. Retírelos.
En la misma sartén salte la cebolla de verdeo a fuego regular dos minutos.
Moje con el caldo. Cocine cinco minutos.
Vuelva a poner los hígados, moje con el vino, salpimiente y cocine a fuego alto un minuto, baje la llama y calcule dos minutos más.
Añada la manteca restante y el queso rallado a la pasta ya escurrida. Mezcle y disponga la en corona.
Acomode los hígados y su salsa en el centro, espolvoree con el perejil y sirva.
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