Ñoquis De Zapallo A La Mantovana
Ingredientes: - 1 kg. de zapallo - 200 gr. de harina tamizada - 1 huevo - 1 cebolla picada - 30 gr. de manteca - 1 lata de tomates desmenuzados - 1 ramito de albahaca picada - 1 ramito de perejil picado - 50 gr. de queso rallado - Sal - Pimienta - Nuez moscada Cómo se prepara la Ñoquis De Zapallo A La Mantovana
Preparación:
Incorpórele la harina, huevo, nuez moscada, sal y pimienta, mezclando con cuchara de madera. Si la masa resulta demasiado blanda, incorpore algo más de harina. Deje reposar durante 1 hora.
Mientras tanto, rehogue la cebolla con la manteca, agregue los tomates y las hierbas aromáticas. Condimente con sal. Cocine la salsa a calor moderado durante 30 minutos y pásela por el cedazo.
Tome porciones de pasta con una cucharita y déjelas caer en una olla con agua hirviendo salada, colándolos en cuanto afloren a la superficie y pasándolos a una fuente precalentada.
Condimente con la salsa bien caliente y el queso.
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