Cómo se prepara la Pasta “alla Marinaraquot
Preparación:
Incorporar entonces los tomates picados, la albahaca fresca picada (o una cdta. de la seca) y cocinar cinco minutos sobre fuego fuerte.
Sazonar con pimienta recién molida, poca sal, y una pizca de azúcar.
Mientras tanto cocinar los fideos en abundante agua salada hirviendo, escurrirlos, pasarlos a una fuente caliente y agregarles la manteca.
Deshacer los filetes de anchoa con un tenedor y añadirlos a la salsa, mezclando bien. Echar la salsa sobre la pasta y servirla enseguida con queso rallado aparte.