Pastas A La Siciliana
Ingredientes: - 400 g de pastas secas (vermicelli, spaghetti, macarrones, etc.) - 1/2 pocillo de aceite - 5 tomates pelados y sin semilla - 1 berenjena - 1/2 ají morrón asado - 50 gr. de aceitunas negras descarozadas - 1 cda. de alcaparras - Albahaca - 2 filetes de anchoa - Cómo se prepara la Pastas A La Siciliana
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola, agregar los tomates picados, la berenjena cortada en tiras sin pelar, el ají y las aceitunas picadas.
Agregar las anchoas desmenuzadas, las alcaparras y unas hojas de albahaca picadas.
Colocar la pasta en una fuente, distribuir la salsa y mezclar.
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