Cómo se prepara la Ravioles De Zapallo
Preparación:
Quitar la cáscara al zapallo. Cortar la pulpa en trocitos y envolver en papel aluminio. Cocinar por 30 minutos en horno moderado.
Retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel (que luego se retirará).
Procesar o pasar por un cedazo.
Agregar el queso y las yemas.
Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno.
Hervir suavemente en agua salada y servir con manteca derretida y parmesano rallado.