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Rigatoni De Inspiración Siciliana
Ingredientes: - 1/2 vaso de aceite de oliva - 2 berenjenas - 1 cdita. de orégano - 1 diente de ajo - 1 puñado de alcaparra - 1/2 vaso de salsa de tomate - 1 puñado de aceitunas negras - 400 gr. de rigatoni Cómo se prepara la Rigatoni De Inspiración Siciliana
Preparación:
Poner a calentar el agua para hervir la pasta.
En una sartén alta, colocar el aceite, el ajo y las berenjenas cortadas en dados no muy pequeños, añadir la sal y el orégano.
Dejar dorar las berenjenas y a media cocción (unos 8 min.) agregar las alcaparras, las aceitunas y el tomate y mezclar delicadamente para no deshacer las berenjenas.
Dejar otros 4 ó 5 min.
Una vez hervida la pasta, colarla.
Colocar los rigatoni en una fuente para servir y volcar la salsa por encima.
Mezclar bien.
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Categorías como categoría Pastas y Arroces... |
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