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Risi E Bisi

Ingredientes: - 600 gr de arroz - 70 gr. de manteca - 1 cebolla - Perejil - Caldo - 2 kg. de arvejas - 70 gr. de jamón crudo - Sal - Queso parmesano

Cómo se prepara la Risi E Bisi
Preparación:
Desgranar las arvejas y lavarlas.
Picar la cebolla, el perejil, y también el jamón.
Freír estos ingredientes en 50 gr. de manteca hasta dorar.
Añadir las arvejas, saltearlas y mojar con el caldo.
Cocinar hasta que estén casi tiernas y agregar el arroz y más caldo.
Cuando el arroz esté tierno añadir el queso rallado y 20 gr. de manteca fresca.

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