Risotto Al Azafrán
Ingredientes: - 500 gr. de arroz arbóreo - 1 lt. de caldo de pollo - 2 pocillitos de azafrán disuelto - 1 cebolla - 1 taza de queso Parmesano - 3 cdas. de manteca - Aceite - Cómo se prepara la Risotto Al Azafrán
Preparación:
Sudar la cebolla en aceite, agregar el arroz y mover hasta que el arroz resulte "perlado".
Incorporar el azafrán, remover y comenzar a incorporar el caldo caliente de a cucharones, removiendo constantemente, y hasta que el arroz esté a punto y haya absrobido todo el lÃquido.
Retirar del fuego y agregar la manteca y el queso rallado, tapar. Dejar reposar por 2 minutos yservir.
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